Le caratteristiche dei nosri vini

- Cabernet Franc - Franconia - Merlot - Refosco dal peduncolo rosso - Tocai - Verduzzo Friulano -
- Sauvignon - Pinot Grigio - Traminer Aromatico - Cabernet Sauvignon -

Cabernet Franc
E' indubbiamente il miglior vino del Friuli per un lungo invecchiamento. Vinificato con una lunga macerazione, di colore rosso rubino intenso, il vino é pieno, robusto, tannico, selvatico con un profumo caratteristico, intenso, vinoso, gradevole; di sapore asciutto, di corpo, morbido, erbaceo. Dopo l'invecchiamento l'erbaceo scompare per lasciar posto all'eterea gamma di sfumature dei grandissimi vini rossi.

Accostamenti gastronomici
Da giovane è vino da carni fredde della grande cucina. E invecchiato è da annoverare fra i migliori vini da arrosto, indicato in particolare con selvaggina e la cacciagione, con piatti di carne robusti, con formaggi a pasta dura e invecchiati. Va servito a 18-20°C.

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- Sauvignon - Pinot Grigio - Traminer Aromatico - Cabernet Sauvignon -

Accostamenti gastronomici
Vino rosso da adattare con arrosti e carni in umido.
Va servito a 15° - 16° C.

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Merlot
Colore rosso rubino più o meno intenso, virante al granata dopo breve invecchiamento, presenta un bouquet pieno e fragrante con delicato profumo di lampone, secco, di corpo, armonico, sapido, con leggero sapore erbaceo. Invecchiato si affina in etereo bouquet e sapore amarognolo.

Accostamenti gastronomici
E’ indicato per i piatti di carni rosse, arrosto, pollame, coniglio, con formaggi semistagionati.Va servito a 18°C.

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Refosco dal peduncolo rosso
Di colore rosso granato tendente al violaceo, ha profumo intenso e gradevole con sentore di mora selvatica e sottobosco. Sapido, leggermente tannico, di corpo amarognolo, con persistente e piacevole retrogusto. Giovane è vinoso, fragrante, scarsamente erbaceo. Si presenta anche a un invecchiamento di uno-due anni, specie se ottenuto in annate particolarmente felici.

Accostamenti gastronomici
E’ vino che si presta ottimamente per carni grasse, pollame, umidi, fatta eccezione per la cucina tipica regionale. Servire a 16-18°C.

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Tocai
Colore giallo paglierino, tendente al verdognolo. E’ un grande vino : fine, delicato, dal profumo intenso che ricorda i fiori di campo ; asciutto, fresco, morbido e vellutato, con netto sapore di mandorla amara, molto rotondo, di medio tenore alcolico e contenuta acidità. Vino da bersi giovane o con un leggero invecchiamento. E’una delle punte di diamante dell’enologia friulana.

Accostamenti gastronomici
Eccellente come aperitivo, ottimo sugli antipasti magri, minestre in brodo e asciutte, sul pesce, sulle carni bianche.
Va servito sui 10-12° C.

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Accostamenti gastronomici
Il Verduzzo Friulano dolce é decisamente un vino da dessert, con strudel, fritelle, etc. .Va servito sugli 8° - 10° C.

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Sauvignon
Vinificato in presenza di buccie, di colore giallo dorato chiaro, pieno, corposo, con aroma prorompente. Sia il bouquet che al gusto, l'aroma ricorda le frutta esotica, il peperone giallo, il melone.
Non è un vino da invecchiamento.

Accostamenti gastronomici
E' vino aperitivo, da antipasti al prosciutto, pesce nobile come aragosta, astice, scampi, salmone e pesci salati, creme, minestre delicate e frittare. Bere entro il secondo anno al massimo. Da servire a 8° - 10° C.

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Accostamenti gastronomici
Sia adatta molto bene con gli antipasti, prosciutto in particolare, minestre leggere, risotti, con il pesce ecarni bianche. Regge bene anche come aperitivo. Va servito sugli 8° - 10° C.

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Traminer Aromatico
Giallo paglierino più o meno carico, presenta un profumo fragrante che richiama la vaniglia e il fiore del tiglio; il gusto è fine, aromatico, con fondo di mandorla amara. E' un gran vino bianco.

Accostamenti gastronomici
Vino da antipasti freddi, della grande cucina: piatti di pesce salati; formaggi saporosi e primi piatti (gnocchi di zucca). Da servire a 10° - 12° C.

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Accostamenti gastronomici
E' un vino da carni fredde della grande cucina, da arrosti di carni bianche e rosse, ottimo con pollame cacciagione (capriolo cinghiale), pesce in umido e formaggi di pasta dura. Si servea 16° - 18° C.